I 7 Cibi Che Devi Provare In Guadalupa

Guadalupa, un gruppo di isole dei Caraibi situato nelle Indie occidentali francesi, trae le sue influenze culinarie dalla Francia, dall'India e dall'Africa. Negli ultimi anni, grazie anche alla recente espansione dei voli diretti, questo piccolo dipartimento della Francia ha ricevuto molta attenzione dal mondo del foodie per il suo mix unico di prelibatezze creole, graffette caraibiche e classici francesi. Che tu stia andando sull'isola per un paio di giorni o un soggiorno prolungato, ecco cosa devi sapere per mangiare come un locale.

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Succo di frutta fresca
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Bokit
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Non puoi andare più di qualche isolato in Guadalupa senza inciampare in una bancarella di bokit. Ispirato al johnny-cake, questo preferito di cibo di strada è stato creato a metà del XIX secolo dopo l'abolizione della schiavitù, poiché i lavoratori poveri cercavano un'alternativa più economica al tipico panino. Un popolare pranzo e l'opzione a tarda notte, troverete due pezzi di "pane" fritti ripieni di carne, formaggi e una salsa a base di aceto. Molti stand offrono il loro tocco speciale, dal mayo piccante preparato con polvere di curry al pesce fresco locale. Nonostante il prezzo ingannevolmente basso (la maggior parte dei bokits corrono a circa 3 € -5 €) si aspettano porzioni molto grandi.
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Ti 'Punch
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La Guadalupa, come molte altre isole caraibiche, è costellata di distillerie di rum, e sarebbe negligente se te ne andassi senza un assaggio della sua specialità sorprendentemente facile da bere. In quasi tutte le nove distillerie della Guadalupa (Longueteau su Basse-Terre è una scelta popolare) e in ogni bar, troverai Ti 'Punch, una specialità a base di rum delle Antille francesi. Mentre si può indulgere in piña colada e mojitos a bizzeffe, è il Punch Ti che l'ordine dei locali. Per apprezzare veramente questa bevanda, hai bisogno di un rum molto liscio, è l'unico ingrediente oltre allo zucchero di canna e al succo di lime. E stai attento: lo spirito è spesso una prova molto più alta di quella che troverai in altre parti del mondo! Anche se non ti consideri un bevitore di rum, un sorso di Ti 'Punch potrebbe trasformarti in uno.
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Accras
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Un classico caraibico alla stessa stregua dei bokit, gli accra sono una frittella fritta venduta come spuntino ai mercati giornalieri e come antipasto nei ristoranti. Tipicamente pieni di merluzzo, aragosta o gamberetti, che hanno una forte influenza africana, ricordano i frittelle di farina, ma con molto più sapore. Una busta di otto ti porterà a circa € 4 nella maggior parte dei carri stradali. Mentre sono deliziosi da soli, la maggior parte dei ristoranti li serve con un lato di salsa piccante per addolcire l'affare. Anche se gran parte dei centri di cucina della Guadalupa si concentra sui pesci, questa opzione può essere totalmente vegetariana - molti stand di Accra offrono anche una versione di melanzane per il mangiatore di terra.
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Frutti di mare freschi
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Il pesce è uno dei capisaldi dell'economia di Guadalupa; Sia che tu stia passeggiando per un mercato giornaliero, spuntando da un chiosco di cibo per pranzo o seduto a una cena elegante, troverai senza dubbio una serie di catture fresche. Un facile accesso al mare significa che si è praticamente garantito il pesce catturato solo poche ore prima. Dal mahi mahi alla griglia alla conchiglia farcita al granchio di terra, assicurati di assaporare i frutti di mare locali durante tutto il viaggio. Molte opzioni di riparazione includono l'aragosta caraibica, una variante più spessa (e leggermente più brutta, ma altrettanto gustosa) dei suoi parenti nel Maine. Non lasciare il paese senza averne ordinato uno alla griglia e coperto di burro. Per una cena elegante, Zawag offre una varietà di pesce e crostacei freschi con una splendida ambientazione.
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Curry
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Conosciuto come Colombo nelle Antille francesi, questo piatto creolo ricorda più uno stufato che un tipico curry. Nel 19 ° secolo, gli immigranti dello Sri Lanka vennero in Guadalupa (e nella sua isola sorella, la Martinica) per lavorare nelle piantagioni di zucchero e portarono avanti ricette della loro terra natia. La polvere di Colombo, un mix di cumino, curcuma, coriandolo e chiodi di garofano, è sballottata con verdure e carne o pesce ed è un caposaldo della cucina creola francese della Guadalupa. A Le Ti Maki a Le Gosier, il piatto viene servito su riso con piantaggine dolci - assicurati di chiedere un po 'di dolcezza se sei avverso al caldo.
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Sorbetto Coco
Ashley Knierim
Gli abitanti del luogo sfruttano appieno l'ampia offerta di noci di cocco della Guadalupa, aggiungendola a bevande, dessert e piatti della colazione. Uno dei modi migliori per godersi davvero questa isola preferita è nella sua forma congelata. Come molti alimenti di base, è possibile trovare sorbetto al cocco nei mercati all'aperto e vicino alle spiagge, dove i locali sfornano il sorbetto su ordinazione, trasformandolo a mano in una pasta leggera. Realizzato con latte di cocco e latte condensato, sorbetto di cocco ha sentori di noce moscata e cannella e ha un sapore più simile al gelato che al sorbetto. Una tazza ti porterà circa 2 € e ha un sapore così fresco, potresti essere in grado di convincerti che è del tutto soddisfacente mangiare a colazione.