Migliori Ristoranti Senza Glutine Di Atlanta

aggiornati il 24/12/18

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I ristoranti più senza glutine di Atlanta
Minero
Il Sud può essere conosciuto per il suo pollo fritto, i pomodori verdi fritti e il ciabattino di pesche, ma nella baia del tesoro culinario di Atlanta troverai anche alcune gemme senza glutine che servono per un sano sapore di sapore senza tutto ciò glutine fastidioso
Queste raccomandazioni per i celiaci si basano su innumerevoli esperienze culinarie e su migliaia di domande poste ai server sui menu. Continua a leggere per suggerimenti su come evitare il glutine nei ristoranti, oltre ai migliori ristoranti di Atlanta che servono opzioni senza glutine.
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Una guida per evitare il glutine nei ristoranti
Naturalmente, avere opzioni senza glutine nel menu è il primo passo, ma uno staff esperto è fondamentale, soprattutto quando un menu GF dedicato non è "Puoi avere il salmone senza lo smalto, stare lontano dal ribeye, consiglio vivamente il pollo arrosto, possiamo scambiare il farro con il purè di patate", potrebbe dire un server esperto.
Non lasciare tutto sul server, però. Altrettanto importante è che tu sappia quali ingredienti contengono il glutine. A parte gli articoli più ovvi come la pasta, il pane, le tortillas di farina, i muffin e la torta, cerca:
- salse (evitare la salsa di soia, teriyaki, ponzu e anguille)
- condimenti per insalata, sugo e zuppe che possono usare farina come agente addensante
- frumento e suoi grani complementari, come miglio, farro, orzo e segale
- granchio falso, wasabi e zenzero sottaceto
- briciole di pane che si insinuano sopra o sopra piatti
E ricorda che riso, farina di mais, patate, quinoa e grano saraceno sono tutti naturalmente privi di glutine, a meno che tu non sia ... PIÙ ultrasensibile alla contaminazione incrociata, come avrebbero potuto essere trattati nella stessa struttura, o in profondità -fried nello stesso olio, come il grano.
Per quanto riguarda i sostituti GF per i prodotti da forno, la lotta per tutti i panettieri della GF sta trovando l'inafferrabile combinazione di farine (solitamente un mix di mandorle, tapioca, cocco, riso e altro), amidi e altri ingredienti critici (gomma xantham) raggiungere non solo un gusto desiderabile ma anche un'adeguata consistenza.
Piuttosto che chiedere se un prodotto è senza glutine, dì al tuo server che hai una malattia celiaca o un'allergia - se sono ben addestrati, avviseranno lo chef, che dovrebbe quindi prendere precauzioni extra per non cross-contaminare. (Tieni presente che la contaminazione incrociata può verificarsi in qualsiasi ristorante, quindi ti preghiamo di usare il tuo miglior giudizio. Conosci il tuo corpo meglio di chiunque altro.)
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ATL Ristoranti senza glutine: Arepa Mia
Arepa Mia
Se non hai familiarità con la sublime gloria di un sandwich arepa venezuelano, allora sei pronto per una sorpresa. Arepa Mia utilizza cucine 100% senza glutine perfettamente pulite nei suoi due stabilimenti (una bancarella al mercato Sweet Auburn Curb nell'Old Fourth Ward e un locale in mattoni a Decatur) che sfornano un'impressionante varietà di piatti venezuelani , tra cui arepas ripieni, empanadas, cachapas, tostones e altro ancora.
Tutti gli articoli del menù di Arepa Mia sono privi di glutine grazie alla dipendenza della cucina dal masa di mais, piuttosto che dalla farina di grano, per racchiudere verdure fresche, proteine, erbe, salse e spezie che sono naturalmente prive di glutine.
Scegliere i preferiti è praticamente impossibile, ma non puoi sbagliare con un succo di spremuta fresca e un'ispa sifrina (tortino di mais farcito con pollo sminuzzato, lattuga, pomodori, avocado, formaggio guayanes, peperoncino tailandese e banane dolci fritte).
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ATL Ristoranti senza glutine: Bantam + Biddy
Bantam + Biddy
I commensali senza glutine con guai di pollo fritto possono asciugare gli occhi. Bantam + Biddy offre un menu abbondante di cibo del sud, tra cui una vasta gamma di opzioni senza glutine, come pollo fritto, offerte di pollo, panini, pane di mais e ai lati. Mentre il menu non è al 100% senza glutine, i panini possono essere preparati con pane senza glutine e il menu indica chiaramente quali articoli sono privi di glutine con una pratica icona "GF".
Fermati da questo ristorante informale per una correzione più salutare di cibi decadenti. La pastella GF Bantam + Biddy è fatta con riso e farina di tapioca che racchiude strisce di pollo umide, bacchette o petti con uno strato leggero e croccante di bontà impanata. Il pane di mais jalapeño naturalmente senza glutine è un trattamento speciale poiché la maggior parte dei panettieri aggiunge la farina di frumento alla lista di ingredienti senza glutine del pane di mais, al fine di migliorare la consistenza e la consistenza.
Se ti senti indulgente, vai all-in per le offerte di pollo fritto con un contorno di patatine fritte con anatra e insalata condite con ... Vinaigrette alla carota d'arancia; oppure, ordino l'insalata di cobb Southern Southern con verdure miste, pancetta Patak, pomodoro, avocado, uovo di JB Farm, formaggio blu e noci pecan coronato da offerte di pollo fritto (vedi un tema qui?).
Se il pollo fritto non fa per te (davvero? Ne sei sicuro?), Prova a soffriggere il filetto di salmone del Maine con salsa di senape all'aneto e il polpettone con carne di manzo e salsa di pomodoro. Oppure provate le mimose senza fine durante i brunch del fine settimana completati dall'affollamento di Big Chicken Skillet: hashish di patate e pollo condito con tre offerte di pollo fritto e tre uova (teneteli in camicia).
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Ristoranti ATL senza glutine: Brezza Cucina
Brezza Cucina
Non ti aspetteresti di trovare un ristorante italiano tra i ristoranti go-to-gluten-free, ma poi di nuovo Brezza Cucina non è un ristorante ordinario. La leggenda culinaria Il nuovo avamposto di Jonathan Waxman nel Ponce City Market è diretto dallo chef esecutivo Adam Evans, il cui menu fresco è una vetrina di semplicità al suo meglio.
Mentre non troverai sostituti GF per pasta, pizza o pane (anche se sentiamo che Evans sta lavorando su un impasto per pizza GF), troverai un'armeria di piatti creativi e preparati in modo impeccabile, naturalmente piatti GF, tra cui il Insalata di Verdure (un'insalata di verdure al forno), un'insalata di kale saporita, due opzioni di pollo caratteristico, cernia del golfo e lo stinco di agnello brasato, appetitoso e audace (non c'è bisogno di un coltello, praticamente si stacca dall'osso) con le olive , calabrese, pignol e polenta (la farina di mais è naturalmente GF).
E poiché i cocktail tendono ad essere sicuri per la maggior parte dei celiaci, assicurati di completare il pasto con uno dei miei drink preferiti di tutti i tempi, l'Arbusto (vodka, ... MORE agrumi conservati al balsamico, zenzero e vino rosso, se sei particolarmente sensibile, chiedi la vodka di Tito, che è fatta con mais GF, se sei particolarmente sensibile al glutine, dato che molti altri liquori sono a base di cereali).
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ATL Ristoranti senza glutine: Himalayan Spice
Himalayan Spice
Il cibo indiano è un'opzione senza glutine facile e deliziosa poiché la farina di grano non è comunemente usata nella cucina. Chai Pani, Masti e Bhojanic sono tutte ottime opzioni per gli evitatori di glutine, ma uno dei preferiti è l'Himalayan Spice, che offre un menù mezzo-nepalese e mezzo indiano.
Amerai il tikka masala di agnello fuso in bocca, il ricco paneer di pane e il korma di pollo abbondantemente saporito. Ricorda di saltare il naan e chiedere invece pappadam. Spesso fatto con lenticchie, ceci, patate, tapioca o farina di riso, il pappadam croccante e waif è un'alternativa soddisfacente e naturalmente GF al naan, che è fatto con farina di grano.
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Ristoranti ATL senza glutine: Minero
Minero
Un altro ristorante di Ponce City Market, Minero è il primo premio di James Beard Award Sean Brock ad Atlanta. Il menu, che propone piatti vivaci e moderni ispirati alle fragranti spezie, agli ingredienti ricchi e alle combinazioni di sapori audaci che caratterizzano la cucina messicana, è quasi del tutto priva di glutine, grazie all'uso di tortillas di mais e chips di mais fatti in casa.
Evita i burritos (che sono fatti con tortillas di farina a causa delle loro dimensioni), churros e pesce gatto fritto. Sebbene il cibo messicano sia solitamente celiaco, Brock eleva la cucina tradizionale con tocchi contemporanei e un'incessante adesione alla qualità: la sua squadra ha assaggiato dozzine di varietà di mais prima di scegliere i loro tre venditori preferiti. Ogni giorno, il team Minero macina il mais in-house e, utilizzando un antico processo di nixtamalization, rende il masa fresco per le sue tortillas quotidianamente.
I chilaquiles straordinariamente ripieni e saporiti sono il mio go-to order qui: le tortilla di mais sono coperte di fagioli cimelio e ... DI PIÙ maiale, un uovo fritto e avocado, e soffocato in crema, salsa e affresco queso. Il kit epico di taco, che include 20 tortillas calde, formaggio cotija, cipolla tritata, salsa verde, coriandolo, lime e una scelta di due carni è un'opzione coinvolgente e creativa per un gruppo di amanti del taco (o un tacoholic molto affamato).
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ATL Ristoranti senza glutine: Radial Cafe
Zagat Atlanta
Chi non ama un ristorante che considera le dimensioni dell'impronta di carbonio e il valore delle fattorie vicine? Radial Cafe è proprio quel tipo di posto, il tipo di luogo che prende molto sul serio il compostaggio, il riciclaggio e l'uso di ingredienti di stagione. Il brunch del weekend di Radial è amato dalla gente del posto, reso evidente da lunghi tempi di attesa il sabato e la domenica.
Andrai alle banane con i deliziosi pancake senza glutine, che sono enormi, deliziosi e, soprattutto, i pancakes che posso mangiare. Realizzati con farine biologiche di quinoa, mais, tapioca e grano saraceno con lino macinato invece di uovo, questi pancake vegani e GF sono altrettanto soffici e caldi come le loro controparti crivellate di grano. Le uova strapazzate sono anche una deliziosa opzione per i commensali senza glutine. Prova il gouda scramble, che unisce una proteina con tre uova, cipolle caramellate, pomodoro, gouda e basilico fresco.
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ATL Ristoranti senza glutine: Uncle Maddio's
LaShawn Wiltz
I celiaci ottengono desideri insaziabili per la pizza proprio come chiunque altro. Ringrazia le divinità della pizza per lo zio Maddio quando sono finiti quei festini! Devo ancora trovare una pizza senza glutine deliziosa come quella che si trova in questa fermata amichevole e veloce. Le croste di zio Maddio, preparate con farina di riso, farina di tapioca e amido di patate, sono sottili e croccanti, una combinazione difficile da ottenere per la maggior parte delle soste della pizza, poiché la maggior parte finisce inumidita.
Seleziona gli ingredienti in cima alla tua crosta sottile e croccante senza glutine o scegli tra i sapori caratteristici. Mi piace il sud-ovest Baja, che ammucchia pollo alla griglia, salsa di fagioli di mais nero, jalapeños, coriandolo e condimento casalingo chipotle ranch su salsa di pomodoro e basilico soffocato dalla mozzarella e formaggi cheddar.
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ATL Ristoranti senza glutine: FuegoMundo
Fuego Mundo
Questo ristorante rilassante è nascosto in un complesso commerciale a nord di Buckead a Sandy Springs. Le ricette latine e latino-fusion riempiono il menu, molte di loro sono vegane, senza glutine, kosher, vegetariane o una combinazione. Ma FuegoMundo non sacrifica il sapore quando omette la farina di grano dai suoi piatti; piuttosto, una sapiente combinazione di prodotti freschi (come coriandolo, radicchio e bok choy) e spezie (come lo zatar, lo zenzero e la paprica) riprende da dove il glutine potrebbe essere stato interrotto.
Inizia il tuo pasto con il pane di yucca (senza glutine, soia e latticini) e assaggerete la magia del cibo / chef Masha Hleap. Provate il churrasco argentino servito con chimichurri, riso, fagioli e piantaggine, o la Quinoa Veggie Salad Supreme.