Diversi Tipi Di Peperoncino Negli Stati Uniti

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3 diversi tipi di peperoncino negli Stati Uniti Uniti

Mentre il tempo diventa freddo, non c'è niente di più accogliente che coccolarsi sul divano con una ciotola fumante di peperoncino, sia che tu preferisca il tuo stufato con carne di manzo, tacchino o solo fagioli. Non c'è da meravigliarsi se l'ottobre croccante è il National Chili Month e il National Chili Day cade nel solito 25 febbraio. Scorri questa presentazione per saperne di più sulla storia e gli stili di 3 tipi di peperoncino trovati negli Stati Uniti e dove mangiarli.

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Texas: Chili Con Carne

Che cos'è: Chili con carne è il peperoncino essenziale. In Texas, è prodotto principalmente con due ingredienti: manzo e peperoncino. Niente pomodori Senza fagioli Questo non è il modo texano. Il produttore di cibo John Thorne in Simple Cooking spiegò che, "Può davvero essere Texas Red se cammina sulla linea sottile proprio da questo lato dell'indigestibilità: Danneggiare la bocca che lo mangia e sfidare lo stomaco per digerirlo, gli ingredienti non sono disposti a giacere nello stesso vaso insieme. "

Origini: Le origini del chili con carne sono torbide come il buon stufato. I Pueblos hanno inventato il peperoncino per la prima volta più di 2.000 anni fa e hanno tramandato quella tradizione ai Navajos e agli Ute Nativi Americani? Questa è la teoria proposta da Rudy Valdez, un membro della tribù dei nativi americani Ute, che vinse il World Chili Championship del 1976 usando una ricetta vecchia di 2000 anni, tramandatagli dalla nonna di 102 anni che lo accreditò la sua longevità al peperoncino.

Oppure, è stato sviluppato dai cowboy di trekking dal Texas a ... PIÙ California che trasportava mattoni disidratati di peperoncino che potevano essere bolliti con carne fresca e macellati sulla rotaia? Questa è la teoria proposta da Everette DeGolyer, storico milionario, geologo e appassionato di chili, che ha definito il peperoncino il "pemmican del sud-ovest".

In ogni caso, il peperoncino divenne presto famoso e divenne una ricetta base dei texani, che nel 1977 fu riconosciuto come piatto ufficiale del Texas.

Dove Mangiare: Casa Rio a San Antonio, che è stata serve chili con carne dal 1947. O, Tolbert's Restaurant a Grapevine, in Texas, che è famoso per la loro ciotola di rosso.

Ricetta a casa: Mentre ci sono numerose ricette per chili con carne in Internet e puristi di chili sostengono che non esiste una "ricetta perfetta" perché il chili con carne cambia sempre a seconda del calore di i chiles particolari, mi piace questa interpretazione di Serious Eats.

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Ohio: Cincinnati Five Way Chili

Che cos'è: Questo peperoncino più delicato è fatto con ingredienti in stile greco, come chiodi di garofano, pimento e cannella . I commensali ordinano in diversi modi:

• Ciotola: chili, dritto
• Due vie: chili e spaghetti
• Tre vie: chili, spaghetti e formaggio
• Quattro vie: chili, spaghetti, formaggio e cipolle
• Cinque: chili, spaghetti, formaggio, cipolle e fagioli

Origini: Nel 1922, Tom Athanas Kiradjieff, immigrato macedone, aprì il salotto del peperoncino dell'imperatrice a Cincinnati, Ohio.Poiché la sua base di clienti era principalmente tedesca, che trovava la paprika piccante, iniziò a vendere "chili spaghetti", che univa spezie greche come chiodi di garofano, cannella e noce moscata, a peperoncino in polvere e carne macinata, un riff sul già popolare chili con carne venduta in Texas. La miscela fu un successo e presto generò altri salotti di peperoncino in giro per la città. Perfino adesso, Cincinnati ha più saloni di chili per miglio quadrato rispetto a qualsiasi altra città negli Stati Uniti.

Dove Mangiare: Skyline Chili, che è stato avviato da uno degli ex ... di Empress MORE, nel 1949.

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Illinois: Springfield Style Chilli

What Is : questa versione untuosa e delicata del peperoncino è fatta con carne macinata, fagioli e strutto. Viene spesso servito su un panino con hot dog.

Origini : Nel 1914, Port DaFrates andò da Springfield, Illinois a Dallas, in Texas, e provò il peperoncino texano. Ha portato la ricetta a casa a Springfield, dove suo fratello Ray ha iniziato a preparare il peperoncino e a venderlo in barattoli nel suo negozio di alimentari locale. I fratelli DaFrates la chiamavano "peperoncino" con due "l" perché era una grafia alternativa. È ancora lo spelling usato in Illinois.

Dove Mangiare: Dew Chilli Parlour, Springfield, Illinois, serve un peperoncino fatto con una ricetta del 1909.

Ricetta a casa: Prova questa versione Cooking Light del peperoncino Springfield.